Начало → Рецепти → Еърфрайър → Неустоим сочен свински джолан с хрупкава коричка и ароматни подправки

Неустоим сочен свински джолан с хрупкава коричка и ароматни подправки

Name: Неустоим сочен свински джолан с хрупкава коричка и ароматни подправки
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 бр. свински джолан (с кост и кожа, около 1,2 – 1,5 кг); 3 с.л. зехтин или олио; 1 с.л. червен пипер - 1 с.л.; 1 ч.л. чесън на прах - 1 ч.л.; 1 ч.л. чубрица или мащерка; 100 мл. тъмна бира или бяло вино; 100 мл. вода (за готвене под налягане); На вкус сол и черен пипер

Публикувано от: Кирил Иванов

Новобранец | ⭐ 0 точки | 📝 6 рецепти | 🍳 0 сготвени

★ ★ ★ ★ ★

5/5 (1)

📁 Еърфрайър

⏱️ Подготовка: 15 мин.

🔥 Готвене: 50 - 60 мин.

🍽️ Порции: 4

📊 Трудност: Лесна

🍳 Сготвена: 0 пъти

👁️ Прегледи: 3

Неустоим сочен свински джолан с хрупкава коричка и ароматни подправки

Потопете се в върховния кулинарен комфорт с това изключително апетитно свинско изкушение, което съчетава всичко най-хубаво в традиционната кухня! С помощта на две модерни техники за готвене — в мултикукър под налягане или еърфрайър — този свински джолан постига невероятна мекота, при която месото буквално се разпада от костта, съпътствано от съвършена, златиста и хрупкава коричка отвън. Напоен с аромати на червен пипер, чесън, мащерка и тъмна бира, джоланът се превръща в коронен номер на всяка семейна или празнична трапеза!

📊 Хранителна стойност

Калории71 kcal

Протеини3.6 g

Въглехидрати8.9 g

Мазнини2.4 g

🛒 Необходими съставки

📏 Таблица с мерките

Порции: 4

свински джолан (с кост и кожа, около 1,2 – 1,5 кг) - 1 бр.
зехтин или олио - 3 с.л.
червен пипер - 1 с.л. - 1 с.л.
чесън на прах - 1 ч.л. - 1 ч.л.
чубрица или мащерка - 1 ч.л.
тъмна бира или бяло вино - 100 мл.
вода (за готвене под налягане) - 100 мл.
сол и черен пипер - На вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

0% изпълнено

1

По кожата на почистения джолан се правят плитки диагонални разрези, след което месото се разтрива старателно и равномерно със зехтина, червения пипер, чесъна на прах, чубрицата (или мащерката), солта и черния пипер.
2

В мултикукър (под налягане / Pressure Cook):
Овкусеният джолан се поставя в съда на мултикукъра, след което се наливат тъмната бира (или виното) и 100 мл вода.
Уредът се затваря и ястието се готви под високо налягане (High Pressure) за 50–60 минути , докато месото стане перфектно крехко.
По желание, за постигане на ултимативна хрупкава коричка, джоланът се прехвърля за 10 минути в еърфрайър или под грил във фурната.
3

В еърфрайър:
Подготвеният джолан се поставя в кошницата на еърфрайъра (ако уредът има функция за пара или бавно готвене, месото първо се омекотява).
Пече се на 160°C за 40 минути , като през първите 25 минути е добре да бъде покрит с фолио, за да се задуши добре отвътре.
Фолиото се отстранява и джоланът се запича на 200°C за още 10–15 минути до образуване на разкошна златиста коричка.
4

Поднася се горещо, самостоятелно или с любима картофена гарнитура, за да се насладите на съвършения баланс между сочно месо и хрупкав гурме завършек!